Карта сайта

Для любознательных


БАВы в еде
Витамины в продуктах
/1/ 2/ 3/ C/ A/ E/D/

Минералы в продуктах
/1/
2/ Ca/ P/ Fe/ Mg/ K
Калорийность продуктов
/1/
2/ 3/4/ 5/ 6/ 7/ 8/ 9/
Объёмные меры
/1/
2/



Продукты содержащие кальций


Целебный овсяной
кисель


Блины кружевные


Витамин Д в продуктах


Мы привыкли считать, что витамин Д в продуктах встречается редко и желательно получать его от солнечного света. Витамин Д в продуктах питания, количественное содержание, таблица и процент от дневной нормы Это, конечно, правда, т.к. ультрафиолетовые лучи - более эффективный источник этого вещества, но не стоит забывать, что именно витамин Д в продуктах способствует лучшему усвоению кальция в кишечнике.

Причём он не только улучшает всасывание, но и контролирует необходимое для нас соотношение кальция и фосфора. Это важно для нормального роста костей у детей, а у взрослых сохраняет их прочность.

Мало кто знает, что несмотря на свою довольно плотную структуру, состав костей постоянно обновляется. Часть кальция и других минеральных веществ вымываются для нужд тела, но обратно в кости они попасть не могут, т.к. соединяются с другими веществами.

Поэтому наш скелет нуждается в поступлении кальция и фосфора и других минералов с едой. А вот витамин Д как раз и способствует их всасыванию из кишечника, участвует в регуляции фосфорно-кальциевого обмена, а также отложению в костях солей кальция и фосфора.

В тех случаях, когда кальциферолов (общее название витаминов Д) мало, то затвердение и восстановление костей замедляется, они становятся менее плотными, рыхлыми. Все эти процессы могут привести к возникновению Х-образного или О-образного искривления ножек у детей (представляете, насколько слабые делаются косточки, что не могут выдержать небольшой вес ребёнка) и даже рахиту - ослаблению всего костяка со всеми вытекающими последствиями.

У взрослых недостаток кальциферолов приводит к частым переломам костей, даже при небольшой нагрузке. Не зря наши предки считали, что сила у человека скапливается не в мышцах, а в костях и с детства заботились об их прочности.

Основными источниками витамина Д в первую очередь, конечно, является ультрафиолет солнца. Поэтому так важны прогулки на свежем воздухе с открытыми руками и лицом хотя бы 20- 30 минут в день. И конечно не забывать употреблять продукты с витамином Д.

Витамин Д в продуктах животного происхождения.


Исследования показали, что витамин Д в растениях встречается редко, поэтому и в продуктах растительного происхождения вы его почти не найдёте. Исключением являются авокадо и грибы. Основным местонахождением витамина Д являются продукты животного происхождения. Естественно, при тепловой обработке часть витаминов будет разрушаться. Особенно разрушительно на любые витамины действуют глубокие прожаривания и повторные разогревания блюд.


Продукты питания - 100 гр Содержание витамина Д, мкг % от дневной нормы (5-10 мкг)
Авокадо 5,0 мкг 100%
Белый гриб 3,1 мкг 62%
Белый гриб сушёный 27.6 мкг 552%
Сморчок 3.1 мкг 62%
Лисички 2.1 мкг 42%
Подберёзовик 2.0 мкг 40%
Маслёнок 2.0 мкг 40%
Шампиньон свежий 1,94 мкг 39%
Шампиньон консервированный 1,14 мкг 23%
Опёнок 2.0 мкг 40%
Подосиновик 2,0 40%
Рыжик 2.0 мкг 40%
Молочные продукты:    
Молоко коровье 0,06 мкг 1.2%
Молоко козье 0,25 5%
Простокваша, 3,5% жирности 0,09 мкг 1,8%
Йогурт, 3.5% жирности 0,06 мкг 1,2%
Йогурт, 1,5% жирности 0,03 мкг 0,6%
Кефир 3,5% жирности 0,08 мкг 1,6%
Сливки 10% жирности 0,82 мкг 16%
Сливки 40% жирности 1,3 мкг 26%
Творог 40% жирности 0,19 мкг 3,8%
Творог 20% жирности 0,09 мкг 1,8%
Творог обезжиренный 0,00 мкг 0%
Сыры:    
Апензеллер 1,00 мкг 20%
Бри 0,8 мкг 16%
Камамбер 45% жирности 0,28 мкг 5,6%
Эдам 45% жирности 0,5 мкг 10%
Сыр с грибами 1,0 мкг 20%
Эмменталь 45% жирности 1,1 мкг 22%
Горгонзола 1,0 20%
Гауда 45% жирности 1,25 мкг 25%
Лимбургер 40% жирности 0,6 мкг 12%
Пармезан 35% жирности 0,65 мкг 13%
Ромадур жирный 0,7 мкг 14%
Плавленный сыр 45% жирности 3,13 мкг 62%
Тильзитер 45% жирности 0,7 мкг 14%
Сливочное масло 1,24 мкг 25%
Топлёное масло 1,2 мкг 24%
Яйцо куриное 2,93 мкг 58%
Яйцо утиное 5,0 мкг 100%
Яйцо гусиное 5,0 мкг 100%
Рыба:    
Камбала речная 0,72 мкг 14%
Морской конёк 5,0 мкг 100%
Сельдь 26,7 мкг 534%
Треска 1,3 мкг 26%
Скумбрия 4,0 мкг 80%
Морской окунь 2,3 мкг 46%
Сардины 10,7 мкг 214%
Камбала морская 2,7 мкг 54%
Морской язык (палтус) 4,5 мкг 90%
Гладкий калкан (бриль) 1,8 мкг 36%
Угорь 20,0мкг 400%
Окунь 3,6 мкг 72%
Сиг 3,83 мкг 76%
Форель 4,5 мкг 90%
Щука 2,7 мкг 54%
Карп 2,7 мкг 54%
Сёмга 16,3 мкг 326%
Устрицы 8,0 мкг 160%
Печень свиная 1,13 мкг 22,6%
Печень куриная 1,3 мкг 26%
Печень говяжья 1,7 мкг 34%
Икра 5,87 мкг 117%
Рыбий жир 1 чайная ложка (10 гр) 30,0 мкг 600%

Действие "солнечного" витамина Д


Витамины группы Д или кальциферолы - это группа воскоподобных веществ, которые имеют несколько разновидностей. В чистом виде витамин Д редко встречается в природе. Чаще всего мы имеем дело с его провитаминами - первоначальными формами. Под действием ультрафиолета они превращаются в витамин и приобретают активную форму.

Основное их количество образуется в коже из холестерина. Да, да из того самого холестерина, страшного и ужасного, но без его достаточного количества не будет в нашем теле другого нужного вещества - "солнечного" витамина Д.

Для человека наибольшее значение имеют две формы витамина Д: эргокальциферол (Д2) и холекальциферол (Д3). Принято считать, что оба вещества оказывают на нас одинаковое действие.

Основное значение витамина Д состоит в регуляции энергетического и минерального обменов. Например, регулируя обмен фосфора и кальция в организме, он способствует всасыванию этих элементов из тонкой кишки, переходу их в ионизированное состояние и отложению в костях.

Витамин Д задерживает выделение фосфора почками. Повышает обмен веществ в клетках, особенно в клетках кожи, тем самым способствуя укреплению иммунитета. Улучшает деятельность кишечника и печени.

Потребность в витамине Д обычно не очень большая, т.к. даже 15 минутное пребывание на солнце с открытыми руками и лицом достаточно для получения минимальной дневной дозы витамина. Однако наш современный образ жизни не гарантирует даже этого. Большую часть суток мы проводим в помещении за стеклом, которое не пропускает ультрафиолетовое излучение. Страдают от недостатка солнца и жители северных широт.

Поэтому осенью и зимой желательно обратить внимание на продукты с витамином Д. Правда ряд учёных считает, что и этого будет недостаточно и настаивают на приёме дополнительно витаминных препаратов. Другая часть учёных считает, что как и все жирорастворимые витамины, кальциферолы не выводятся из организма при избыточном поступлении. А его избыток (более 50 мкг в день) может вызвать отравление.

Лучше всего, конечно, выбрать золотую середину. Просмотреть список продуктов с витамином Д, выбрать наиболее любимые и стараться употреблять их в "малосолнечные" периоды года. Ну, и все-таки, не забывать выделять время для ежедневных прогулок на свежем воздухе, замечено, что от солнечных лучей переизбытка витамина Д никогда не бывает, по-видимому в коже есть свои механизмы регуляции в необходимости этого вещества.


...Домашняя еда | Минералы в продуктах...




    

(с) rulakomka.ru        
Rambler's Top100
       



Давление норма, здоровое сердце, чистые сосуды. Бесплатные вебинары 25-27 сентября...


Компоты из замороженных и свежих ягод, из сухофруктов


Рецепты домашних салатов


Железо в продуктах


Пирог с ягодами