Карта сайта

Для любознательных


БАВы в еде
Витамины в продуктах
/1
/2/ 3/ C/ A/ E/ D
Минералы в продуктах
/1/
2/ Ca/ P/ Fe/ Mg/ K

Калорийность продуктов
/1/
2/ 3/ 4/ 5/ 6/ 7/ 8/ 9/

Объёмные меры
/ 1 /
2 /



Продукты содержащие кальций


Целебный овсяной
кисель


Блины кружевные


Минеральные вещества в питании

Минеральные вещества в питании человека имеют большое значение, так как входят в состав гормонов, ферментов, клеток и опорных тканей организма. В отличии от других питательных веществ, принято считать, что минеральные вещества у нас в организме не образуются и должны постоянно поступать с пищей.

Минеральные вещества в продуктах питания, их роль и значение в обмене веществ. Они необходимы для многих процессов в организме. Самая известная роль минералов - это построение нашего скелета и зубов, и именно здесь преимущественно они и находятся.

Менее известные, но не менее значимыми функциями являются поддержание водного баланса в организме и структуры гормонов, регуляция кровяного давления и кислотно-щелочного равновесия, участие в свёртывании крови и зарастании ран. Минеральные вещества участвуют в процессах нормальной активности нервной системы.

В частности замечено, что при недостатке кальция у детей наблюдается гиперактивность, у взрослых повышенная возбудимость, истерики, плохое настроение.

Минералы участвуют и в регуляции мышечного тонуса, включая тонус мышц сердечнососудистой системы. Многие люди испытывали боль от судорог мышц. Причинами их в большинстве случаев является недостаток в питании различных минеральных веществ, чаще всего магния, калия и кальция.

Минералы, как и витамины, участвуют в образовании энергии в организме. С их помощью мы растём и восстанавливаемся. Они необходимы для утилизации витаминов и других питательных веществ.


Наиболее важные минеральные вещества в питании

В теле человека содержание минералов различно, поэтому и потребности в тех или иных веществах сильно отличаются. Количество одних химических элементов исчисляется десятками граммов и их называют макроэлементами. Концентрация же большинства элементов составляет миллиграммы и даже меньше - их называют микроэлементами.

К макроэлементам относятся кальций, натрий, калий, магний, фосфор, хлор и сера. К наиболее важным микроэлементам - железо, медь, цинк, марганец, селен, йод, хром, фтор и молибден. Есть и другие, но их роль пока мало изучена.

Минеральный состав тела взрослого человека (в среднем)
Кальций - 1500 г
Фосфор - 800 г
Калий - 250 г
Сера - 100 г
Хлор - 100 г
Магний - 70 г
Железо - 3,5 г
Цинк - 1,7 г
Медь - 0, 07 г

Большинство учёных сейчас считают, что ежедневно с питанием должно поступать около 60 химических элементов. При отсутствии в еде тех или иных минералов, организм берёт их из различных депо: кости, зубы, клетки и ткани тела. При длительном отсутствии нужных элементов происходит нарушение обмена веществ, различных функций, а также появляется хрупкость и истончение костей и зубов.

Минералы, конечно, более устойчивы, чем, например, витамины, но обработка продуктов и даже способы приготовления домашней еды могут влиять на их количество. Не надо забывать, что и усвоение макро- и микроэлементов из пищи зависит от наличия других питательных веществ, таких как белки, витамины и даже от нашего настроения, психоэмоционального состояния.

Например, железо хорошо всасывается при наличии витамина С, магний - при достаточном количестве фосфора, витамина Д и кальция. А вот на усвоение кальция влияет не только наличие витамина Д и С, но и даже ваша дневная физическая нагрузка (при сидячем образе жизни его всасывание начинает уменьшаться).

Вообще, усвоение и функции многих минералов взаимосвязаны, поэтому избыток или недостаток одного, часто отражается на деятельности другого. Именно из-за этого многие специалисты не рекомендуют бесконтрольный приём больших доз минеральных добавок.

На всасываемость минералов влияет и состояние пищеварительной системы. Любые нарушения резко уменьшают усвоение макро- и микроэлементов, ну и, конечно, других веществ. Издревле самым лучшим лекарством для оздоровления желудочно-кишечного тракта был овсяной кисель, и я пока не знаю средства лучше.

И всё-таки старайтесь прислушиваться к своему организму, что вам больше всего хочется поесть. Если же вы с трудом или вообще не можете понять чего хотите, значит, ваше тело слишком зашлаковано. Пора позаботиться о его чистоте.

Не зря же во всех религиях есть посты и голодовки. Я думаю, в древности люди были не глупее нас с вами и чувствовали потребности тела. А вот из физических упражнений, прекрасно очищающих лимфатическую систему (канализация нашего тела))), нет лучше Исцеляющего Импульса Голтиса.

Ну, а пока с желаниями в еде "глухо", начинайте утро с зелёных коктейлей, овощей-салатов, фруктов, сухофруктов, творога или различных молочных каш. Эти продукты никогда не были обижены нужными нам минералами.)))

При исследовании потребностей человека в макро- и микроэлементах было замечено, что одним вполне хватает минимальных количеств, другие же чувствуют себя хорошо только при максимальном потреблении минеральных веществ.

Пока учёные не в состоянии определить оптимальные нормы для каждого человека, можно пользоваться средними значениями.

Но намного лучше учиться прислушиваться к желаниям своего тела. И это умение, по-моему, намного важнее, чем следовать советам о том, сколько и какие минеральные вещества в питании должны быть, уж больно мы неодинаковые и разные условия жизни у каждого из нас.


...Домашняя еда |Продукты содержащие кальций...




    

(с) rulakomka.ru        
Rambler's Top100
       



Быстро перейти из негатива в позитивное альфа-состояние...


Компоты из замороженных и свежих ягод, из сухофруктов


Рецепты домашних салатов


Железо в продуктах


Пирог с ягодами