Продукты, содержащие кальций
Я думаю, многим из нас известны продукты, содержащие кальций,
так как каждый с детства слышит: "Чтобы косточки были крепкими, надо есть рыбку, творог, капусту, морковку, зелень и т.д.".
Многочисленные исследования различной еды, доказывают, что все эти продукты, содержащие кальций, имеют и другие вещества (витамины Д и С, фосфор, инозитол, магний, растительные кислоты), улучшающие его всасывание в нашем теле.
Полезны они для нас и тем, что содержат необходимые минералы в нужных соотношениях - это очень важно для усвоения такого капризного минерала, как кальций.
Ну, а значимость этого вещества понятна всем - именно кальций (Са) играет главную роль в формировании, развитии и укреплении костной ткани.
В теле взрослого человека весом 70 кг содержится приблизительно 1,5 кг кальция.
Самое интересное, что масса остальных минеральных веществ тоже приблизительно 1,5 кг, но уже всех вместе взятых.
Даже это количественное соотношение минералов заставляет задуматься о необходимости и важности кальция для нашего тела.
Для обеспечения минеральной плотности костей, нам ежедневно нужно около 800 мг кальция.
Это значение, конечно, усреднённое - кому-то надо больше, а кому-то меньше. Всё зависит от вашего веса, возраста, здоровья и условий жизни.
Продукты, содержащие кальций - таблица:
| Продукты питания (100 гр) |
Содержание кальция, мг |
% от дневной нормы (800 мг) |
|
Мак
|
1500 мг |
187% |
|
Семена кунжута
|
1400 мг |
175% |
|
Сыр пармезан
|
1200 мг |
150% |
|
Сыр эменталь
|
970 мг |
121% |
|
Сыр грюйер
|
950 мг |
118% |
|
Отруби пшеничные
|
950 мг |
118% |
|
Сыр эдам
|
770 мг |
96% |
|
Сыр голландский
|
760 мг |
95% |
|
Сыр чеддер
|
720 мг |
90% |
| Крапива |
710 мг |
89% |
|
Тахини
|
680 мг |
85% |
|
Слива-ядро
|
600 мг |
75% |
|
Сыр бри
|
540 мг |
67% |
|
Сардины в рассоле
|
540 мг |
67% |
|
Соевые бобы
|
510 мг |
63% |
|
Сухое солодовое молоко
|
430 мг |
53% |
|
Сушёные морские водоросли, нория
|
430 мг |
53% |
|
Порошок рожкового дерева
|
390 мг |
48% |
|
Подсолнечниковые семечки
|
360 мг |
45% |
|
Вишня-ядро
|
300 мг |
37% |
|
Сгущённое цельное молоко
|
290 мг |
36% |
|
Миндаль
|
270 мг |
33% |
|
Сельдь малосолёная
|
250 мг |
31% |
|
Горчица-семя
|
250 мг |
31% |
|
Орех мускатный
|
250 мг |
31% |
|
Петрушка
|
240 мг |
30% |
|
Укроп
|
220 мг |
27% |
|
Молочный шоколад
|
220 мг |
27% |
|
Нут
|
190 мг |
23% |
|
Шпинат
|
170 мг |
21% |
|
Фундук
|
170 мг |
21% |
|
Фасоль
|
150 мг |
18% |
|
Творог
|
150 мг |
18% |
|
Инжир сушеный
|
140 мг |
17% |
|
Устрицы
|
140 мг |
17% |
|
Хлеб пшеничный цельнозерновой
|
120 мг |
15% |
|
Хурма
|
120 мг |
15% |
|
Молоко
|
120 мг |
15% |
|
Йогурт
|
120 мг |
15% |
|
Хрен
|
120 мг |
15% |
| Листья свёклы |
120 мг |
15% |
|
Ананас сушёный
|
120 мг |
15% |
|
Темпех
|
120 мг |
15% |
|
Лук зелёный
|
120 мг |
15% |
|
Мясо (в среднем)
|
120 мг |
15% |
|
Креветки варёные
|
110 мг |
14% |
|
Грецкий орех
|
95 мг |
12% |
|
Курага
|
90 мг |
11% |
|
Горох сушёный
|
90 мг |
11% |
|
Ячмень
|
90 мг |
11% |
|
Чеснок
|
90 мг |
11% |
|
Салат
|
80 мг |
10% |
|
Сметана
|
80 мг |
10% |
|
Репа
|
75 мг |
9% |
|
Арахис
|
75 мг |
9% |
|
Сельдерей
|
70 мг |
8% |
|
Гречка
|
70 мг |
8% |
|
Финики
|
65 мг |
8% |
|
Шиповник сушёный
|
65 мг |
8% |
|
Фасоль (стручок)
|
65 мг |
8% |
|
Изюм
|
60 мг |
7% |
|
Овсяные хлопья
|
55 мг |
6% |
|
Куриные яйца
|
55 мг |
6% |
|
Бобы
|
55 мг |
6% |
| Морковь |
50 мг |
6% |
|
Капуста
|
50 мг |
6% |
|
Щавель
|
45 мг |
5% |
|
Виноград
|
45 мг |
5% |
|
Малина
|
40 мг |
5% |
|
Земляника
|
40 мг |
5% |
|
Вишня
|
40 мг |
5% |
|
Лимон
|
40 мг |
5% |
|
Свёкла, корнеплод
|
40 мг |
5% |
|
Апельсин
|
35 мг |
4% |
|
Чёрная смородина
|
35 мг |
4% |
|
Лук репчатый
|
35 мг |
4% |
|
Абрикос
|
30 мг |
3% |
|
Слива
|
30 мг |
3% |
|
Горошек зелёный
|
30 мг |
3% |
|
Грибы белые
|
25 мг |
3% |
|
Огурец
|
25 мг |
3% |
|
Рис
|
25 мг |
3% |
|
Макаронные изделия
|
20 мг |
2% |
|
Сливочное масло
|
20 мг |
2% |
|
Груша
|
20 мг |
2% |
|
Яблоко
|
20 мг |
2% |
|
Персик
|
20 мг |
2% |
|
Арбуз
|
15 мг |
2% |
|
Помидоры
|
15 мг |
2% |
|
Картофель
|
10 мг |
1% |
Данные в таблице, конечно, очень усреднённые. Содержание кальция в растительных продуктах часто зависит от почвы, на которой они произрастают.
Чем больше в земле кальция, тем больше растения могут его запасти. На почве, обеднённой этим минералом, соответственно меньше.
Усвоение кальция из продуктов питания
В продуктах Са находится в виде различных соединений. В таком виде этот минерал усваиваться не может.
Под действием кислоты желудочного сока, а также различных сопутствующих веществ (витамин Д, растительные кислоты, жиры, лактоза и т. д.) Са переходит в ионизированную форму и легкоусвояемые соединения.
Именно в таком виде кальций быстро преодолевает кишечный барьер.
Когда кальция в еде много, то включается пассивное всасывание этого минерала.
С током жидкости в кишечнике он идёт туда, где его мало - в клетки кишечника, а оттуда поступает в кровь.
Но если в еде Са мало, то включается другой механизм доставки - с помощью белков-переносчиков. Вот поэтому этот минерал легче усваивается из тех продуктов, где его много.
Правда, пока учёным не ясно, почему одним хватает минимального количества этого вещества, а другие чувствуют себя хорошо только при повышенных дозах.
Некоторые исследователи связывают достаточность минимального количества с повышенной физической активностью этих людей и сбалансированной работой нервно-гормональных центров.
Экспериментально доказано, что физические нагрузки увеличивают всасывание Са из еды, даже если его там мало.
А хорошее состояние нервно-гормональных центров снижает расход Са в стрессовых ситуациях.
В последние десятилетия появились многочисленные доказательства возникновения различных болезней при недостаточности этого минерала.
В первую очередь это остеопороз - снижение плотности костной ткани. Он приводит к хрупкости костной ткани и частым переломам.
Остеопороз может быть и не всего костяка, а только в суставных окончаниях. Это приводит к артритам, люмбаго, ревматизмам и т. д.
Истончённые кости не выдерживают нагрузок и начинают травмировать и сдавливать нервные окончания, что приводит к их воспалению и появлению различных заболеваний.
Повышенное кровяное давление стало для многих людей нормой. Давно была выдвинута теория, что причиной возникновения гипертонии является всё тот же дефицит кальция.
В настоящее время накоплен достаточный экспериментальный материал подтверждающий эту теорию.
Многие страдают пародонтозом - причиной его появления в большинстве случаев также является нехватка Са.
Всем известны мышечные судороги. При обследовании людей, страдающих частыми судорогами, почти всегда обнаруживается недостаток Са в организме.
Если вы следите за своим питанием и употребляеете продукты с повышенным содержанием кальция, но судороги продолжаются, то попробуйте употреблять толчёную скорлупу.
Скорлупу от куриного яйца очищают от внутренней плёнки и опускают на 1-2 минутки в кипяток. Затем высушивают и перемалывают до состояния порошка.
Это можно сделать в кофемолке, в ступке или просто скалкой на столе. Употребляют порошок скорлупы вместе с лимонным соком.
Берут 1\3 часть чайной ложки порошка скорлупы и смешивают со столовой ложкой лимонного сока. Получается пенящаяся жидкость. Её пьют и запивают водой.
Пьют 1-2 раза в день в течение трёх месяцев, затем делают перерыв на 3 месяца. Пройдя 2-3 курса переходят на 1-2 раза в неделю для профилактики.
У вспыльчивых и нервных людей, склонных к истерическому поведению, уже давно замечен в организме дефицит кальция.
Конечно, во всех этих заболеваниях не всегда ясен механизм. Одни исследователи связывают нехватку Са с недостаточным поступлением с едой, а также плохой его усвояемостью.
Другие - с повышенным выведением его из организма - неспособностью тела удержать этот минерал.
Но в любом случае мы можем обезопасить себя от многих неприятностей со своим здоровьем простыми рецептами, известными ещё тысячи лет назад
- Чаще бывать на свежем воздухе, получая от солнечного света естественный витамин Д.
При его дефиците Са плохо усваивается и удерживается организмом. Причём замечено, что от естественного витамина Д никогда не бывает передозировок.
- Осознать, что нам ежедневно нужна физическая нагрузка. Наш мозг должен постоянно получать информацию, что наше тело нам необходимо.
Тогда и нервно-гормональная регуляция обмена веществ будет на должном уровне.
К тому же наши мышцы - это своего рода вакуумный насос, который откачивает все шлаки (продукты обмена) из нашего тела. А всё что чистое - всегда здоровое.
- Следить за своим настроением - наше тело в стрессовых состояниях и негативных эмоциях не способно всасывать и удерживать кальций.
Для выхода из депрессивных состояний замечательно помогает обливание холодной водой.
Но самое главное в этом методе - после обливаний нельзя мёрзнуть - побегайте, попрыгайте, поприседайте.
Ведь даже Гиппократ советовал этот метод как самый действенный против многих болезней и абсолютно бесплатный.
Используйте различные психологические методики, которых великое множество в интернете, или пользуйтесь помощью специалистов.
- И, естественно, следить за своим питанием, стараясь ежедневно употреблять продукты содержащие кальций.
...Домашняя
еда |
Фосфор в продуктах...
|
