Рецепты запечённой картошки
Рецепты запечённой картошки знакомы абсолютному большинству из нас, т.к. редкий человек не пробовал это блюдо, приготовленное в углях костра.
Но костерок в обычной жизни - это всё-таки не очень частое явление, а побаловать себя любимых различными рецептами запечённой картошки хочется.
К тому же именно такой картофель наиболее полезен, т.к. сохраняет и витамин
С - две картофелины содержат половину дневной нормы. И те же два клубня
запечённой картошки содержат более половины дневной нормы Калия
- одного из самых важных для нас минерала.
Рецепт запечённой картошки в "мундире"
Это наиболее простой рецепт, не требующий много времени. Картофель тщательно вымыть.
На одного человека достаточно 2-3 штучки, поэтому рассчитывайте исходя из количества человек в семье.
Духовку разогреть до 200°С, картофель разложить на решётке и запекать.
Для клубней картошки в пределах 100 гр. таймер ставьте на 35 минут.
Масса менее 100 гр. - печётся обычно 20-25 минут, в любом случае проверяйте острой палочкой, вилкой или зубочисткой.
Готовый картофель легко протыкается - как нож в мягкое масло.
Употребляют обычно сразу. Чистят кожуру, разрезают на кусочки, солят и едят со сметаной, сливочным маслом или салом.
Хороша запечённая картошка и как гарнир к квашеной капусте, солёным грибочкам и огурчикам, к мясным и рыбным блюдам.
Запечённая картошка в фольге
Картофель
промыть и очистить от кожуры. Берём обычно из расчёта 2-3 шт. на человека.
Картошку посолить чуть-чуть и каждую отдельно завернуть в фольгу, предварительно смазанную топлёным маслом или любым жиром на ваш вкус.
Положить подготовленный картофель на противень или в любую форму. Запекать в разогретой до 200 С духовке 30 минут. Подавать в фольге.
Картошка, запечённая в сухарях
Картофель - 1 кг
Мука - 100 гр.
Сухари панировочные - 2-3 ст. ложки
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Соль по вкусу
Картофель вымыть, почистить от кожуры, снова помыть и обвалять в муке с сухарями.
На противень стелим пергаментную бумагу, смазываем растительным маслом и раскладываем подготовленные клубни картошки.
Духовку разогреть до 200 С и запекать 35-40 минут. Готовность проверяют зубочисткой, острой палочкой или вилкой.
Готовую картошку разрезать, посолить и подать на стол. Это блюдо едят сразу, иначе при остывании запеченная корочка у картошки начинает черстветь.
Картофель запечённый, нарезанный на дольки
Картофель - 1 кг
Соль - 1 ч. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Перец по вкусу
Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать брусочками (как для жарки) в глубокое блюдо.
Подготовленную картошку солим, перчим, кладём сверху сметану и всё тщательно
перемешиваем, чтобы весь пропитался заправкой.
Можно даже оставить на 4-5 минут.
Духовку разогреваем до 200 С.
Берём противень, стелим пергаментную бумагу и раскладываем на неё пропитанный заправкой картофель.
Ставим в духовку на 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой..
Подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к салатам,
мясу или рыбе.
Запечённая картошка с начинкой
Картофель - 1 кг
Сливочное масло - 100 гр.
Соль - 1 ч. ложка
Сыр натёртый - 4 ст. ложки
Перец по вкусу
Вымытый картофель почистить и разрезать поперёк на тонкие ломтики. Но до конца не разрезать, чтобы картофелина внешне казалась целой (в виде веера) .
Берём форму для запекания, смазываем изнутри маслом и размещаем подготовленные клубни картофеля.
Сверху посыпаем солью, перцем и на каждую картошку раскладываем небольшие кусочки сливочного масла.
Посыпаем натёртым сыром и ставим форму в разогретую до 200 С духовку. Запекаем 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
К столу подают с зелёным салатом, мясом или рыбой.
Запечённая картошка, фаршированная сыром
Картофель - 1 кг
Сливочное масло - 100 гр.
Соль - 1 ч. ложка
Сыр натёртый - 4 ст. ложки
Перец по вкусу
Картофель хорошо вымыть и, не очищая от кожуры, натереть солью. Положить на сковородку и испечь в духовке до готовности (проверяем зубочисткой или вилкой).
У готового картофеля срезать верхушку, вынуть всю мякоть и размять. Затем смешать полученную массу с маслом, сыром, желтками и сметаной, посолить, поперчить по вкусу.
Получившимся фаршем наполнить пустые клубни картошки, посыпать сыром, разложить в форму и запечь в разогретой духовке.
Готовность определяют по появившейся светло-коричневой корочке сыра.
Такой рецепт запечённой картошки более затратен по времени, но получившаяся "вкусняшка" того стоит…
...Домашняя
еда | Горячие
блюда...
|
