Карта сайта

Горячие блюда
Первые блюда:

Рецепты борща
Щи из квашеной капусты
Щи с грибами
Суп из сушёных грибов
Суп из крапивы
Супы молочные
Супы из плодов и ягод

Вторые блюда:

Блюда из говядины
Блюда из свинины
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
/ 1 /
2 /
Блюда из яиц
Блюда из творога
/ 1 /
2 /
Каша
Из картофеля, овощей и грибов
/1/ 2 /3/4/ 5/



Продукты содержащие кальций


Целебный овсяной
кисель


Блины кружевные


Блюда из капусты


В домашней еде блюда из капусты ценятся за своё разнообразие. В сыром виде её используют для салатов и квашения, вкусна капуста и жареная, и тушёная, запечённая, фаршированная. Среди овощей она в лидерах по витамину С (усиливает наш иммунитет и обмен веществ), а по минералам богата калием (выводит лишнюю жидкость из организма).

Много в капусте и других макро и микроэлементов, витаминов и различных природных биоактивных веществ. Они приносят довольно ощутимую пользу нашему телу, особенно в осенне-зимний период.


Блюдо из капусты тушёной с томатной пастой


Капуста - 300 гр (1/4 среднего кочана)
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Масло сливочное - 1-2 ст. ложки
Томатная паста - 1-2 ч. ложки
Соль и сахарный песок по вкусу

Капусту режем тонкой соломкой, ну или как получится;)))

На разогретую сковородку наливаем растительное масло.

Выкладываем нарезанную капусту и, помешивая (а то может пригореть), обжариваем 2-3 минуты на среднем огне.

Затем добавляем воды, чтобы покрыть дно сковородки на 1 см.

Огонь убавляем до минимума и оставляем капусту тушить до размягчения под закрытой крышкой (где-то 15-20 минут).

Когда вода почти вся выпарится (останется чуть покрытое дно), добавляем сливочное масло и соль (1/3 ч. ложки или по вкусу).

Перемешиваем до его растопления, чтобы вся капуста пропиталась и снова закрываем крышкой.

Можно на этом и закончить - блюдо получится вкусным, но если вы предпочитаете с томатной пастой, тогда продолжим)))

1-2 чайных ложки томатной пасты разводим в половине стакана воды, заливаем капусту и перемешиваем (для тех, кто готовит в первый раз - возьмите 1 ложку, не все любят слишком насыщенный вкус томатной пасты).

Добавляем по вкусу немного сахарного песка, опять перемешиваем и накрываем крышкой.

Капуста готова, когда выпарится почти вся жидкость, оставляем чуть покрытое дно, чтобы она осталась сочной.

Для любителей мяса в капусту можно добавить обжаренный с луком фарш.


Капуста тушёная с морковью, петрушкой и луком


Капуста 1 кг (2/3 среднего кочана)
Масло сливочное - 4-5 ст. ложек
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Вода - 1 стакан
Морковь - 1шт.
Петрушка (корень) - 1 шт.
Лук - 2-3 головки
Сметана 1-2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Лавровый лист - 2-3 шт.


Свежую капусту нарезать соломкой и положить в глубокую сковороду.

Добавить воды и сверху покрошить кусочками сливочное масло.

Закрыть сковороду крышкой и тушить капусту на сильном огне 7-10 минут.

Затем огонь убавить до минимума.

Теперь займёмся морковью, петрушкой и луком.

Овощи нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле 4-5 минут.

Обжаренные овощи положить в капусту, посолить (обычно 1 чайная ложка или по вкусу), перемешать, добавить лавровый лист, перец горошком, сметану и потушить под закрытой крышкой на медленном огне ещё минут 10-15.

Капуста готова, когда жидкость почти вся выпарится и останется немного на дне, для сочности блюда.


Капуста тушёная на молоке


Капуста - 1 кг (2/3 среднего кочана)
Молоко - 0,5 л
Яйца - 2-3 шт.
Соль - 1 ч. ложка или по вкусу

Капусту нарезать соломкой и сложить в толстостенную кастрюлю или глиняный горшок.

Молоко с яйцами взбить, посолить и залить капусту.

Накрыть толстой крышкой и поставить в разогретый духовой шкаф на средний огонь.

Блюдо обычно готовится 35-40 минут, а на вид готовность капусты определяется, когда она приобретает бежевый цвет (как у топлёного молока).

Все эти блюда из капусты могут использоваться не только как самостоятельные, но и в качестве гарнира к мясу и рыбе.

...Домашняя еда | Горячие блюда далее...




    

(с) rulakomka.ru        
Rambler's Top100
       



Быстро перейти из негатива в позитивное альфа-состояние...


Компоты из замороженных и свежих ягод, из сухофруктов


Рецепты домашних салатов


Железо в продуктах


Пирог с ягодами