Карта сайта

Горячие блюда
Первые блюда:

Рецепты борща
Щи из квашеной капусты
Щи с грибами
Суп из сушёных грибов
Суп из крапивы
Супы молочные
Супы из плодов и ягод

Вторые блюда:

Блюда из говядины
Блюда из свинины
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
/ 1 / 2 /
Блюда из яиц
Блюда из творога
/ 1 /
2 /
Каша
Из картофеля, овощей и грибов
/ 1 /
2 / 3/4/ 5/



Продукты содержащие кальций


Целебный овсяной
кисель


Блины кружевные


Блюда из рыбы с овощами


Блюда из рыбы с овощами не только дополняют друг друга вкусовыми качествами, но и помогают лучшему усвоению полезных питательных веществ.

Овощи содержат большое количество витамина С, который способствует более полному всасыванию кальция, находящемуся в рыбе.

Белки мяса рыбы перевариваются значительно легче в присутствии овощей. А смешивание животных и растительных белков приводит к лучшему усвоению последних.


Морской окунь, тушённый с картофелем


Окунь - 1-2 шт.
Картофель - 7-8 шт.
Масло сливочное - 5 ст. ложка
Лук репчатый - 7 шт.
Бульон - 3 стакана
Морковь - 1 шт.
Петрушка (корень) - 1 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Укроп, соль и перец по вкусу


Окуня очистить, удалить плавники, кости и разрезать на куски.

Кости и плавники залить 4-5 стаканами холодной воды и, периодически снимая пену, довести до кипения.

Затем добавить целую морковку, корень петрушки, целую головку лука и кипятить 25-30 минут на медленном огне.

Картофель почистить и нарезать кружочками.

В глубокую кастрюлю уложить слоями картофель (1,5-2 см), потом мелко порезанный репчатый лук, на него подготовленную рыбу и сверху вторично слой картофеля, лука и рыбы и так до самого верха кастрюли.

Затем сверху покрошить сливочное масло, посолить (обычно на 1 кг - 1 ч. ложка), добавить перец горошком 5-6 шт. и залить процеженным через сито бульоном (3-4 стакана).

Кастрюлю закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.

За 5 минут до готовности положить лаврушку 2-3 листика, а при подаче на стол посыпать зеленью укропа.


Горбуша припущенная с овощами


Горбуша - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Петрушка - 1 корешок
Огурцы солёные - 1 шт.
Грибы свежие - 4-5 шт.
Лук репчатый - 3-4 головки
Репа - 1 шт.
Лимон - 2 кружочка
Соус томатный - 1 стакан
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль и зелень по вкусу


Горбушу промыть, удалить голову и плавники, разделать на филе и нарезать на порционные куски.

Голову (без жабер и глаз), кости и плавники сварить в небольшом количестве воды ( вода должна их слегка покрыть и кипятить 10-15 минут).

Полученный бульон процедить через сито и соединить с огуречным рассолом (1:1).

Овощи (морковь, корень петрушки, лук репчатый, репу, очищенные солёные огурцы) нарезать брусочками.

Грибы свежие белые и шампиньоны порезать ломтиками.

Овощи и грибы залить подготовленным бульоном и варить до готовности.

В глубокую сковороду уложить филе рыбы, залить бульоном с овощами и грибами и потушить на медленном огне под крышкой до готовности.

Томатный соус поджарить на растительном масле 2-3 минуты (спассеровать), вылить в готовую рыбу и потушить ещё 5-7 минут.


Скумбрия запечённая с баклажанами


Скумбрия (филе) - 300 гр
Баклажаны - 3 шт.
Мука - 2 ст. ложики
Пшеничные молотые сухари- 1 ст. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Зелень петрушки (измельчённая) - 1 ст. ложка
Соль и перец по вкусу


Филе скумбрии нарезать на порционные кусочки, посыпать солью, перцем и выдержать 4-5 минут.

Затем обвалять в муке и слегка обжарить с обоих сторон.

Баклажаны очистить от плодоножек, порезать кружочками, посолить и оставить на 10-15 минуть, чтобы вышла горечь.

Выделившийся с баклажанов сок слить, обвалять в муке и обжарить.

На смазанную растительным маслом сковороду положить подготовленную рыбу, на неё слой баклажанов, обсыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке (15-20 минут 200°С)

При подаче посыпать зеленью


Ставрида, запечённая с кабачками и зеленью


Филе рыбы - 300 г
Кабачок (с мягкой корочкой) - 1/2 шт.
Мука - 2ст. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль, перец по вкусу
Зелень петрушки (измельчённая) - 1-2 ст. ложки


Филе ставриды нарезать на кусочки.

Кабачок нарезать кружочками, обвалять в муке и слегка обжарить.

На сковороду положить рыбу, посыпать солью, перцем, зеленью, сверху уложить обжаренные кабачки, посыпать сухарями, полить маслом и запечь в духовке до готовности (200°С - 25-30 минут).

Блюда из рыбы с овощами подают как самостоятельные.


...Домашняя еда | Блюда из яиц ...




    

(с) rulakomka.ru        
Rambler's Top100
       



Здоровое сердце. Как помочь сердцу прослужить нам долго?...


Компоты из замороженных и свежих ягод, из сухофруктов


Рецепты домашних салатов


Железо в продуктах


Пирог с ягодами