Карта сайта

Горячие блюда
Первые блюда:

Рецепты борща
Щи из квашеной капусты
Щи с грибами
Суп из сушёных грибов
Супы из крапивы
Супы молочные
Супы из плодов и ягод

Вторые блюда:

Блюда из говядины
Блюда из свинины
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
/ 1 /
2 /
Блюда из яиц
Блюда из творога
/ 1 /
2 /
Каша
Из картофеля, овощей и грибов
/1
/2/3/ 4/ 5/



Продукты содержащие кальций


Целебный овсяной
кисель


Блины кружевные


Супы из крапивы


По древнеславянским поверьям крапива считается лунным, холодным растением, поэтому супы из крапивы нельзя кипятить. Иначе всё полезное превращается в яд. Это подтверждается и современной наукой, которая доказала, что многие полезные биоактивные вещества и особенно витамин С (которыми богата крапива) разрушаются при кипячении.

Мало кто знает, что по содержанию кальция (710 мг в 100 гр.) крапива конкурирует даже с сырами, а по усвоению намного их превосходит.

Но не забывайте, что и обработка крапивы приводит к потере полезных веществ, поэтому нарезаем её непосредственно перед закладкой в уже готовый суп. Томим без кипячения 1-2 минуты на слабом огне и выключаем.


Суп из крапивы с картофелем


Крапива - 500 г
Вода - 2 л
Яйца - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло топлёное - 1ст. ложка
Соль и зелень по вкусу


Лук и морковь мелко порезать и положить в кастрюлю.

Налить стакан воды, посолить, добавить 1 ст. ложку топлёного масла и потушить.

Картофель почистить и нарезать кубиками (ну или как получится))).

Затем ввести в кастрюлю, долить 2 л горячей воды и продолжать варить. Но не давать кипеть, добавляя чуть-чуть холодной воды.

Крапиву промыть, облить горячей водой, чтобы не жглась и мелко порезать (или измельчить в блендере).

Когда картофель готов (15-20 минут) добавить измельчённую крапиву, соль и томить (не давая кипеть) (1-2 минут).

Снять с огня, всыпать любую нарубленную зелень по вкусу и дать настояться 10-15 минут.

Для тех, кто любит лук и морковь в виде поджарки, а не тушёные, обжарьте их на сковороде в растительном или топлёном сливочном масле и добавляйте в бульон вместе с крапивой.

Суп из крапивы подают со сметаной и сваренными вкрутую рублеными яйцами.

Для любителей мяса можно добавить варёное мясо, сосиски или колбасу.


Суп из крапивы с крупой

Крапива 200 г
Вода (или бульон) - 1,5 л
Крупа (ячневая, рисовая или перловая) - 2 ст. ложки
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сметана, соль и зелень по вкусу


Морковь и лук мелко нарезать и сварить в бульоне или в воде вместе с крупой.

Крапиву перебрать, промыть, облить горячей водой, дать стечь жидкости и мелко нарезать.

Когда крупа будет готова, добавить подготовленную крапиву, соль и потомить 5-7 минут, не давая кипеть.

В разлитый по тарелкам суп добавить сметану, половинку варёного яйца и посыпать зеленью (лук, укроп, петрушка или то, что вы любите).

По желанию можно добавить в тарелку нарезанную соломкой колбасу или рубленое мясо.


Суп из крапивы с сыром и мясом

Крапива - 100 г
Мясо - 100 г
Сыр - 100 г
Вода - 1,5 л
Яйцо - 2 шт.
Чёрствый белый хлеб - 2 ломтика
Укроп, петрушка и соль по вкусу


Мясо отварить до готовности.

Сыр натереть на тёрке.

Чёрствый белый хлеб (или батон) измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке (можно взять 3-4 ст. ложки готовых молотых пшеничных сухарей).

Желтки сваренных вкрутую яиц растереть с небольшим количеством бульона.

В кастрюлю сложить натёртый сыр, измельчённый белый хлеб (или молотые сухари), растёртые желтки и всё перемешать.

Влить в полученную смесь мясной бульон (мясо вынуть и измельчить), положить в него нашинкованные листья крапивы, смесь зелени укропа и петрушки, посолить по вкусу и довести до кипения.

Снять с огня и настаивать 10-15 минут.

При подаче на стол в суп из крапивы добавляют измельчённые белки яиц и мелко порезанное варёное мясо.


...Домашняя еда | Супы молочные...




    

(с) rulakomka.ru        
Rambler's Top100
       



Давление норма, здоровое сердце, чистые сосуды. Бесплатные вебинары 25-27 сентября...


Компоты из замороженных и свежих ягод, из сухофруктов


Рецепты домашних салатов


Железо в продуктах


Пирог с ягодами