Карта сайта

Горячие блюда
Первые блюда:

Рецепты борща
Щи из квашеной капусты
Щи с грибами
Суп из сушёных грибов
Суп из крапивы
Супы молочные
Супы из плодов и ягод

Вторые блюда:

Блюда из говядины
Блюда из свинины
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
/ 1 /
2 /
Блюда из яиц
Блюда из творога
/ 1 /
2 /
Каши
Из картофеля, овощей и грибов
/1
/2/3/ 4/ 5/



Продукты содержащие кальций


Целебный овсяной
кисель


Блины кружевные


Блюда из свинины

Блюда из свинины богаты ненасыщенными жирными кислотами, минералами и витаминами, которые необходимы для нормальной работы нашего организма, а всё неполезное в мясе можно нейтрализовать зеленью (петрушка, зелёный лук, укроп и т.д.) Поэтому добавляйте в любые блюда из мяса зелень.

Свинина богата витамином Д, что особенно ценно в осенне-зимний период, а по содержанию витаминов группы В превосходит другие виды мяса. В свином мясе и сале находится селен и арахидоновая кислота, что делает их хорошими антидепрессантами, а также усиливают обновляемость клеток нашего тела. Свинина способствует укреплению костей и мышц человека, благодаря наличию незаменимых аминокислот.


Блюда из свинины - котлеты домашние


Мясо (без жира) - 1 кг
Лук репчатый - 2 головки
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Крупа манная - 2 ст. ложки
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 1/2 стакана
Соль - 1 ч. ложка
Сахар на кончике ножа
Мука для обвалки котлет - 200 г
Масло растительное -1/3 стакана


Мясо, лук, картофель и морковь пропустить через мясорубку.

В полученный фарш добавить манную крупу (или измельчённые в кофемолке овсяные хлопья), яйца, молоко, соль (на 1 кг фарша - 1 ч ложка) и сахар.

Всё тщательно перемешать и сделать котлетки. Для тех, кто не любит вкус овощей в мясе, картофель и морковь можно заменить крупами, добавив по 2 ст. ложки кукурузной и ячневой.

Обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон до светло-коричневой корочки.

Добавить в сковородку воды, покрыв полностью дно, накрыть крышкой и потушить на небольшом огне. Котлеты будут готовы, когда выпарится вся вода.

Эти котлеты можно готовить и на пару.

Для гарнира используют тушёные овощи, отварной картофель или макароны.


Голубцы из свинины


Мясо (без жира)- 500 г
Капуста - 800 г
Лук репчатый - 5 головок
Морковь - 4 шт
Рис - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/2 ч. ложки
Томатная паста - 2 ст. ложки


В подсоленный кипяток положить листья капусты и варить 10 минут.

После чего воду слить, листья остудить.

Мясо, две головки репчатого лука, одну морковку пропустить через мясорубку.

В фарш добавить промытый рис, яйцо, соль и хорошо перемешать.

На середину каждого капустного листа положить 30-50 г (2 ст. ложки) подготовленного фарша.

Свернуть конвертиком, чтобы начинка была полностью завёрнута.

Оставшийся лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

Дно кастрюли посыпать измельчёнными луком и морковью и положить голубцы.

Каждый слой голубцов пересыпать луком и морковью.

Залить водой с разведенной томатной пастой и тушить в разогретой духовке 40-45 минут.

Готовность голубцов проверяют по готовности риса.

Подавать с соусом, сверху украсив веточками петрушки и укропа.

Когда нет времени на приготовление классических голубцов, можно приготовить ленивые голубцы.

Для этого блюда капусту мелко шинкуют и смешивают с готовым фаршем.

Затем формуют удлинённые котлетки и слегка обжаривают с обеих сторон на разогретой с маслом сковородке.

Добавляют воды, чтобы полностью покрыла ленивые голубцы, 1-2 ложки томатной пасты и тушат до готовности риса.


Свинина тушёная с картофелем


Свинина - 500 г
Картофель - 7-8 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль (йодированная) - 1,5 ч. ложки или по вкусу
Лаврушка - 2 листика
Перец горошком - 5 шт.

Свинину порезать кусочками (50-70 г) и положить на дно кастрюли.

Сверху посыпать крупно порезанными луком.

На лук выложить картофель, порезанный кубиками (или тем способом который вам больше нравится).

Посолить, добавить лаврушку, перец горошком и воды, чтобы на 2-3 см не покрывала картошку.

Закрыть крышкой и поставить в разогретую до 250°С духовку на 10-15 минут, затем убавить температуру до 220°С и тушить 1 час.

На стол блюда из свинины подают, посыпав зеленью.

...Домашняя еда | Блюда из птицы далее...




    

(с) rulakomka.ru        
Rambler's Top100
       



Быстро перейти из негатива в позитивное альфа-состояние...


Компоты из замороженных и свежих ягод, из сухофруктов


Рецепты домашних салатов


Железо в продуктах


Пирог с ягодами