Фруктовый суп
Фруктовый суп не только вкусен и полезен,
но и легко готовится, особенно когда сваришь слишком много компота.)))
Фруктовый суп - это, конечно, общее название и готовят его не только из фруктов, но и ягод свежих или замороженных, сухофруктов.
Замороженные ягоды и фрукты (или любые свежие ) -2 стакана
Вода - 2 л
Крахмал - 2 ст. ложки
Сахар - 1 стакан или по вкусу
Сок лимона по вкусу
Сметана или йогурт по вкусу
Рис - 1/2 стакана (или макароны 1 стакан)
Сварить сироп из воды и сахарного песка.
В кипящий сироп добавить фрукты и ягоды, если замороженные,то не размораживать, и кипятить 1-2 минуты.
Размешать, отвар должен получиться с приятной кислинкой.
Если кислоты ягод не хватает, то добавить сок лимона по вкусу или лимонную кислоту на кончике ножа.
Затем влить разведённый в 1/2 стакана холодной воды крахмал и снова довести до кипения.
Супы из ягод обычно подают с отдельно сваренными рисом или макаронами (в зависимости от Вашего вкуса).
Половину стакана риса сварить в 3 стаканах воды, промыть, чтобы получился рассыпчатым.
Если предпочитаете макаронные изделия, то отварите макароны, лапшу или вермишель.
Воды для варки макаронных изделий берут по объёму в 5 раз больше, на 1 стакан - 5 стаканов воды. а готовность определяют на вкус - исчезает мучнистый вкус сырого теста.
В тарелку положить 2-3 столовые ложки риса или макарон, залить ягодным отваром и добавить по желанию сметану, сливки или йогурт.
Детям нравится, когда во фруктовые супы добавляют изюм, курагу и измельчённые орехи.
Фруктовый суп-пюре из кураги
Курага - 3 стакана
Вода - 1,5 литра
Сахарный песок - 1/2 стакана
Крахмал картофельный - 1/3 стакана
Сливки или сметана - 1 стакан
Корица по вкусу
Курагу промыть, залить холодной водой и варить до мягкости.
Затем отвар процедить, курагу протереть, добавить корицу, сахарный
песок и снова дать закипеть.
Крахмал, разведённый холодной водой, влить в кипящий отвар и
довести до кипения.
Суп из вишен с рисом
Вишня - 1 стакан
Вода- 2 литра
Рис - 1/2 стакана
Крахмал картофельный - 2 ст. ложки
Сметана - 1/2 стакана
Сахар, корица по вкусу
Вишню перебрать, вымыть и удалить косточки.
Залить водой и варить при слабом кипении 5 минут.
Готовому отвару дать настояться 15 минут .
В отвар добавить сахар, корицу и снова довести до кипения.
Крахмал развести холодной водой, влить в отвар и вновь дать
закипеть.
Отдельно сварить рис (1/2 стакана риса на 3 стакана воды).
При подаче в тарелку положить рис, налить суп и добавить сметану
или сливки.
Вместо вишни фруктовый суп можно сварить с яблоками, грушами или сливами.
...Домашняя
еда | Блюда
из говядины
|
