Блюда из кабачков
Блюда из кабачков не только вкусны, но и имеют небольшую калорийность.
В них нужное для нас сочетание калия и натрия (7:1), небольшое количество грубых
пищевых волокон и высокое содержание витаминов. Кабачки обладают желчегонным действием,
улучшают работу кишечника, а также содержат лютеин, необходимый для нормальной
работы наших глаз.
Блюдо из тушёных кабачков
Кабачок - 500 гр (один средний)
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 2 шт
Помидор - 1-2 шт
Масло - 2-3 ст. ложки
Сметана - 2-3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Морковь почистить и нарезать кружочками, лук
мелко порезать
На разогретую сковороду налить масло и слегка обжарить морковку и лук.
Кабачок мелко режем и добавляем к обжаренным овощам.
Всё перемешиваем, огонь убавляем до минимума и через 2-3 минуты кабачки дадут сок.
Тушим 5-10 минут.
Добавляем очищенный от кожицы и разрезанный на несколько частей помидор, сметану, солим, перчим и перемешиваем.
Тушим ещё минут 5-7, посыпаем измельчённой зеленью укропа и снимаем с огня.
Кроме лука и моркови в кабачки добавляют болгарский перец, стручки зелёного горошка или фасоли, шпинат, но всё это в зависимости от ваших вкусов и предпочтений.
Чтобы блюдо было сытнее, в него добавляют отваренный рис или обжаренный мясной фарш.
Оладьи из кабачков
Кабачки - 500 г
Яйца - 2 шт
Мука - 6-7 ст. ложек
Сметана - 2-3 ст. ложки
Соль и сахар по 1\2 ч. ложки
Перец по вкусу
Чеснок - 1 долька
Масло растительное для жарки (по потребности)
Кабачки помыть и натереть на тёрке или измельчить в блендере (если они крупные и с семенами, то очистить от кожуры,а сердцевину вырезать).
В кабачковую массу добавляем яйца, сметану, муку, соль, сахар, перец и перемешиваем.
По желанию добавить дольку толчёного чеснока.
Должно получиться как густая сметана, если жидко, то добавьте ещё муки. Когда получается очень густо, то можно разбавить молоком или тёплой водой.
Сковородку разогреваем, смазываем маслом и выкладываем массу ложкой.
Жарить, как и обычные блинчики с обеих сторон до подрумянивания.
Подают оладьи из кабачков со сметаной.
Кабачки жаренные с маслом или сметаной.
Кабачок (молодой) - 1 шт.
Мука для обвалки - 100 г
Масло растительное для обжарки
Сметана по вкусу
Кабачки, очищенные от кожицы, нарезать кружками толщиной 0,5 см.
Сковороду разогреть, налить масло.
Подготовленные кружки кабачков посолить, обвалять в муке и жарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Иногда попадаются довольно плотные кабачки, у них румяная корочка появляется до того как они будут готовы внутри.
В этом случае обжаренные кружочки выкладывают на разогретую сковородку, заливают сметаной и тушат минут 10-15 до готовности.
Блюдa из кабачков подают к столу, посыпав измельчённой зеленью.
...Домашняя
еда |Рецепты запечённой картошки
|
