Блюда из птицы - рецепты
Блюда из птицы всегда считались диетическими благодаря нежному и низкокалорийному
мясу, а также из-за легкоплавких жиров, не оседающих на стенках наших сосудов,
в отличии от жиров других видов мяса.
Да и самих жиров в мясе птицы менее 10%. А вот белки уникальны тем, что улучшают состояние сердечной мышцы, нормализуя сердечный ритм.
Блюда из птицы содержат необходимое для нас количество витаминов группы В, которые ответственны за нормальную работу всего организма.
Ведь именно эти витамины участвуют в белковом обмене веществ, а каждая клеточка нашего тела состоит из белка.
Блюдо из птицы - курица с рисом, курагой и изюмом
Курица - 1 шт.
Рис - 1 стакан
Курага - 1/2 стакана
Изюм - 1/2 стакана
Лук репчатый - 3 головки
Морковь - 2 шт.
Вода - 2 стакана
Соль и перец по вкусу
Курицу разрезать на несколько частей, посолить, поперчить и слегка
обжарить.
Положить в кастрюлю, залить водой, добавить мелко нарезанную
морковь и лук.
Поставить в духовку на один час на небольшой огонь.
Рис промыть, замочить в воде, дав ему набухнуть.
Курагу и изюм залить горячей водой, дать постоять, промыть и
перебрать.
Курагу порезать небольшими дольками.
Вынуть готовую курицу из духовки, добавить рис, курагу, изюм,
воду, чтобы покрыла рис, посолить (обычно на один кг содержимого
кастрюли 1 ч. ложки соли без верха) и снова поставить в духовку
на 25-30 минут.
Это кушанье подают обычно на подогретом блюде.
Цыпленок тушеный
Цыплёнок - 600 г
Мука - 1 ч. ложка
Жир - 1 ст. ложка
Помидоры - 2 шт
Шампиньоны - 100 г
Масло сливочное - 1 ч. ложка
Зелень петрушки - 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Подготовленного цыплёнка разрезать на несколько частей, посолить,
посыпать мукой и слегка обжарить на жире.
Жир слить, добавить воды, полотно закрыть крышкой и тушить до
готовности (25-30 минут) на небольшом огне.
Шампиньоны и очищенные от кожуры помидоры нарезать дольками,
посолить и потушить на жире 2-3 минуты.
Добавить сливочное масло, перемешать, залить этой массой готового цыплёнка
и тушить 10-15 минут.
Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки, с отварным картофелем
или тушёными овощами.
Куриные грудки и ножки, запечённые в фольге
Куриные грудки и ножки - по 2 шт.
Соль и перец по вкусу
Майонез по потребности
Сливочное масло 4 ч. ложки
С куриных грудок и ножек снять кожу, посолить, поперчить и оставить на 7-10 минут.
Затем обмазать их майонезом, положить каждый кусочек отдельно на фольгу с чайной ложкой сливочного масла и завернуть.
Подготовленные грудки и ножки выложить на противень и запекать в разогретой духовке (220°С) 45-50 минут.
Блюда из птицы подают как самостоятельные или с любым гарниром, посыпав зеленью.
...Домашняя
еда | Блюда из
рыбы...
|
