Пресное бездрожжевое тесто
рассыпчатое на сливочном масле
Мука - 400 г (2,5 стакана)
Масло сливочное - 200 г
Вода - 1/2 стакана
Сода - 1 ч. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Сахар - 1 ст. ложка (если сладкая начинка)
Пресное бездрожжевое тесто для пирожков, ватрушек и пирогов готовится быстро и просто.
Просеять на доску муку, смешать с содой, сделать в центре углубление и положить в него слегка размягчённые куски масла.
Смешивая с мукой, порубить ножом масло в мелкую сечку.
Затем добавить воду, смешанную с солью и сахаром (если сладкая начинка). Всё тщательно вымесить, пока тесто не будет отставать от рук.
Готовое тесто поставить на 15-20 минут в холодильник,
а затем можно приступать к приготовлению различных изделий (пирогов, пирожков,
ватрушек).
Пресное бездрожжевое тесто рассыпчатое на сметане
Мука - 400 г (2,5 стакана)
Сметана - 200 г
Масло - 100 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахарный песок - 1 ст. ложка
Сода - 1 ч. ложка
Просеянную муку смешать с содой, добавить масло
и порубить ножом.
Затем влить сметану, смешанную с солью и сахаром, замесить не очень крутое тесто и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Из этого теста пекут пироги, пирожки, ватрушки.
Пресное бездрожжевое тесто с творогом
Творог - 250 г
Молоко - 1/3 стакана
Масло растительное - 5 ст. ложек
Мука - 300 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Сода - 1/2 ч. ложки
Для сладких изделий - 3 ст. ложки сахарного песка
Творог, молоко, растительное масло и
соль тщательно растереть или взбить в миксере.
Добавить муку, смешанную с пищевой содой и замесить тесто. Готовое тесто (отстаёт от рук и посуды) поставить в холодильник на 10-15 минут.
Это тесто подходит для изделий с любой начинкой, но при использовании сладкой начинки в тесто нужно добавить сахарный песок и ваниль.
Пресное бездрожжевое тесто крутое для пельменей
Мука - 400 г (2,5 стакана)
Яйцо - 1 шт.
Вода (или молоко) - 1 стакан
Соль - 1/2 ч. ложки
Просеять муку на доску, в центре сделать углубление и влить стакан воды (или молока), смешанный с яйцом и солью.
Замесить сначала осторожно ножом, а потом руками.
Вымешиваем, когда тесто будет отставать от доски и от рук, оно готово.
Из пресного бездрожжевого теста делают пельмени, вареники, разные слойки (если используете его как основу для приготовления слоёного теста).
...Домашняя
еда | Слоёное тесто...
|
